Zimnica Pripremljena Od Paprike

by Mirjanče on 26/08/2011 · 0 comments

Zimnica, odnosno proizvodi koji se pripremaju kako bi se povrće sačuvalo za zimski period, vrlo često uključuje i obradu paprike. Ovo je sasvim logično jer na našem podneblju paprike u septembru ima u izobilju pa su i cene vrlo povoljne. Kako bi se velike količine plodova sačuvale i iskoristile, najbolje ih je zamrznuti, osušiti ili pak preraditi u salate koje će u zimskim mesecima krasiti trpezu.

Pošto vreme pripreme zimnica uveliko dolazi, danas vam Recepti Kućnih Čarolija predstavljaju nekoliko načina da pripremite zimnicu od paprike.

Barena Paprika

Barena paprika se priprema od jednake količine soli, esencije, ulja i šećera. Ukoliko se preliv za papriku pravi od 5 litara vode za pripremu je potrebno 200 grama soli, isto toliko, esencije, ulja i šećera. Dodajte  bibera po ukusu i list ili nekoliko listića celera.

Mesnate paprike operite i očistite od drški i semenja pa ih poređajte u šerpu. Kada poređate paprike, ukuvajte vodu u koju ste dodali so, esenciju i ulje pa vrelom tečnošću prelijte paprike. Ostavite da paprike ovako odstoje dok se ne ohlade, a kada budu potpuno hladne poređajte ih u tegle i nalijte preostalom tečnošću.

Pržene Paprike

Zimnica od prženih paprika priprema se tako što mesnate crvene paprike operete i ispečete na plotni. Svaku turu pečenih paprika ređajte u šerpu koju ćete prekriti čistom krpom. Kada se sve paprike ispeku, potrebno je da ih oljuštite i očistite od semena i drške. Zatim po ukusu usolite paprike i pržite ih na ulju oko 20 minuta uz neprestano mešanje.

Dok su paprike još tople poređajte ih u tegle ali tako da pri vrhu tegle bude barem dva centimetra slobodnog prostora. Kada poređate paprike u teglu, prelijte ih uljem i dodajte konzervans.

Pečene Paprike

Mesnate paprike operite i ispecite na plotni. Kad se paprike prohlade oljuštite ih i očistite od semena i drške. Očišćene paprike ređajte u cediljku kako bi se dobro procedile. Kada se paprike ocede, poređajte ih u šerpu i dodajte soli, kašiku esencije i kašičicu slačice. Sve dobro promešajte pa pokrijte čistom pamučnom krpom i ostavite da prenoći.

Sutradan još jednom dobro promešajte paprike i poređajte ih u tegle pa nalijte preko paprika tečnost koju su pustile u toku noći.

Brojni su recepti za pripremu raznih vrsta zimnica od paprike, no mi smo ovde ponudili neke od najčešćih načina za pripremu ovog povrća za zimski period. Predlažemo da svaku novu vrstu zimnice koju pravite po prvi put spremite u manjoj količini kako biste ocenili ukus i prilagodili ukusu koji vam prija. Ukoliko isprobate neki od ovih recepata, javite nam svoje utiske.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: